• DUE MAMMA

    Massas artesanais
    em Cuiabá–MT

    Técnica precisa, tradição italiana e ingredientes
    da alta cozinha com memória de comida de mãe.

  • NOSSO QUINTAL

    Workshops & Experiências

    Mão na massa e vivências gastronômicas no nosso quintal.

  • DUE MAMMA INSIDE

    Nossa divisão Educacional

    Cursos on-line, formação em massas artesanais e mentorias
    para cozinheiros, empreendedores e apaixonados pela gastronomia.

  • PARA VOCÊ

    Clube de Assinatura
    Due Mamma

    Para quem quer levar a experiência das
    nossas massas artesanais para a rotina

Conheça a Due Mamma

A essência da Itália em cada massa

Conheça
a Due Mamma

A essência da Itália em cada massa

A Due Mamma nasceu do desejo de preservar a verdadeira tradição da cozinha italiana e levá-la para dentro da casa das pessoas. Produzimos massas artesanais sem corantes, sem conservantes e com respeito absoluto aos ingredientes, para que cada refeição possa ser vivida com mais qualidade, praticidade e tempo ao redor da mesa.

Somos o primeiro ateliê do Mato Grosso a utilizar farinha italiana tipo 00 e polpa de tomate importadas da Itália, criteriosamente selecionadas para garantir pureza do sabor, leveza e autenticidade em cada preparo. Nós cuidamos da técnica, do tempo e dos ingredientes para que você cuide daquilo que realmente importa: abrir a casa, colocar a mesa e compartilhar bons momentos.

SAIBA MAIS
o que levamos
até a sua mesa

Produtos gastronômicos com qualidade extrema, ingredientes puros, técnica tradicional italiana e praticidade para você servir.

MASSAS ARTESANAIS FRESCAS
— 300G —

Produzidas com farinha italiana tipo 00, ovos frescos e ingredientes naturais, seguindo a técnica tradicional da massa fresca de Bolonha. Textura delicada, glúten suave e alta digestibilidade. Ideais para jantares especiais e experiências gastronômicas completas em casa.

All’uovo (Tradicional)
Tagliatelle

Massa Clássica Italiana à Base de Farinha 00 e Ovos Inteiros.

Abóbora com Alecrim
Tagliatelle

Massa que Leva a Assinatura Autoral da Due Mamma. Elaborada com Mix de Farinha Italiana Tipo 00 e Sêmola de Grano Duro, Purê de Abóbora Assada e Caramelizada no Próprio Dulçor, Alecrim Fresco e a Riqueza das Gemas de Ovos.

Espinafre
Tagliolini

Massa Fresca com Folhas de Espinafre In Natura Incorporadas ao Impasto, Rica em Cor, Nutrientes e Sabor, Produzida com Farinha Tipo 00 e Ovos Inteiros.

Nero di Sépia (Tinta de Lula)
Spaghetti

Massa Colorida Naturalmente com Tinta de Lula, de Sabor Intenso e Mineral, Tradicional das Regiões Costeiras Italianas, ideal para frutos do mar.

Tricolore
(Beterraba, Abóbora e Espinafre)
Fusilli e Stelline

Massa Fresca Colorida com Vegetais Naturais, sem Corantes ou Conservantes. Criada para Levar Cores, Nutrientes e Sabor ao Prato, com um Toque Lúdico que Encanta as Crianças. Colorida Naturalmente com Purê de Abóbora, Beterraba e Folhas de Espinafre Fresco.

Sem Trigo All'uovo
Tagliatelle

Massa All’Uovo Produzida com Mix de Farinhas de Tubérculos e de Arroz e Ovos Inteiros. Leve, Versátil e de Textura Suave.

Sem Trigo Abóbora Cabotiá
Tagliatelle

Massa Produzida com Mix de Farinhas de Tubérculos e de Arroz e Ovos Inteiros, Enriquecida com Purê Natural de Abóbora Cabotiá.

SÊMOLA DI GRANO DURO
Cavatelli e Rigatoni

Massa vegana de sêmola grano duro Italiana e água.

combos
massa e caldo (300g)

Capeletti de Frango ou de Carne (acompanha o brodo)

Cappellacci de Ossobuco (acompanha o brodo)

MASSAS ARTESANAIS SECAS
— 200G —

Produzidas com farinha italiana e ovos, secadas lentamente em temperatura controlada. O processo preserva a estrutura da massa e garante textura ideal para absorção de molhos.

All’uovo (Tradicional)
Tagliatelle

Massa Clássica Italiana à Base de Farinha 00 e Ovos Inteiros.

Abóbora com Alecrim
Tagliatelle E Pappardelle

Massa que Leva a Assinatura Autoral da Due Mamma. Elaborada com Mix de Farinha Italiana Tipo 00 e Sêmola de Grano Duro, Purê de Abóbora Assada e Caramelizada no Próprio Dulçor, Alecrim Fresco e a Riqueza das Gemas de Ovos.

Tricolore
(Beterraba, Abóbora e Espinafre)
Stelline

Massa Fresca Colorida com Vegetais Naturais, sem Corantes ou Conservantes. Criada para levar cores, nutrientes e sabor ao prato, com um toque lúdico que encanta as crianças. Colorida naturalmente com purê de Abóbora, Beterraba e Folhas de Espinafre Fresco.

Nhoque de batatas 500g

Tradicional Nhoque de Batatas Asterix com Queijo Parmesão e Noz-Moscada, elaborado com apenas 15% de Farinha de Trigo Tipo 00 para preservar leveza e textura. – Já Cozido

massas artesanais recheadas
— 300G —

Recheios desenvolvidos com ingredientes nobres, queijos selecionados, carnes bem tratadas, vegetais frescos. Cada combinação é pensada como um prato completo, equilibrando massa, recheio e molho. Vendidas congeladas em ultra freezer, prontas para finalização em casa.

Ravioli de Ragu de Costela

Massa All’uovo Recheada com Nosso Incrível Ragu de Costela.

Ravioli de Muçarela de Búfala e limão siciliano

Massa All’uovo Recheada com Muçarela de Búfala e Raspas de Limão Siciliano.

Ravioli de Queijo Brie e Figo Turco

Massa de Espinafre Recheada com Queijo Brie e Figo Turco.

Ravioli de Muçarela de Búfala e Manjericão

Massa All’uovo Recheada com Muçarela de Búfala e Manjericão Fresco.

Tortelli di Zucca

Massa All’uovo Recheada com Abóbora, Especiarias, Parmesão e Amêndoas Defumadas.

Cappellacci de Ossobuco

Massa de abóbora Recheada com Ragu de Ossobuco.

NHOQUE DE BATATA
— 500G —

Nhoque de batata artesanal, preparado para preservar a leveza, a textura delicada e o sabor dos ingredientes. Já cozido, pronto para sere finalizados com o molho de sua preferência.

Nhoque de batatas 500g
JÁ COZIDO

Tradicional Nhoque de Batatas Asterix com Queijo Parmesão e Noz-Moscada, elaborado com apenas 15% de Farinha de Trigo Tipo 00 para preservar leveza e textura.

MASSAS ARTESANAIS forneáveis
— serve dois adultos —
Prontas para irem ao Forno

Preparados artesanalmente e congelados para preservar sabor, textura e qualidade. Pratos prontos para finalizar no forno e servir com praticidade, sem abrir mão da experiência de uma boa refeição.

Canellonni de Galinha com Fonduta Trufada 800g

Recheio Preparado na Técnica Mineira de “Pinga e Frita”, que Preserva a Suculência e o Dourado da Carne. Aromatizada com Sofritto de Alho e Cebola, Finalizada com Ervas Frescas, Envolta em Massa Fina All’Uovo e Coberta com Fonduta Trufada.

Lasanha à Bolonhesa 1kg

Tradicional Lasanha na Massa Verde de Espinafre com Ragú á Bolonhesa, Bechamel e Queijo Parmesão.

Lasanha de Ragú Costela 1kg

Incrivelmente leve e saborosa. Massa all’uovo intercalada com camadas de Ragú de Costela, Bechamel e Queijo Parmesão.

Lasanha de Bacalhau às Natas com Tapenade de Azeitonas Pretas 1kg

Camadas de massa fresca artesanal intercaladas com bacalhau às natas, molho bechamel e queijo parmesão. Finalizada com tapenada de azeitonas pretas.

POLPETONE recheado e ASSADo 630g

Mix de Carne Bovina com um Toque de Pernil Suíno para Dar Suculência, Recheado com Muçarela de Búfala, Empanado no Crocante Pangrattato e Assado. Finalizado com Molho de Tomates. Basta Aquecer.

molhos
— 400G —

Receitas clássicas e autorais, preparadas sem corantes, conservantes ou adições desnecessárias, desenvolvidos para harmonizar perfeitamente com os formatos de massas da Due Mamma.

Ragú à Bolonhesa

Molho Tradicional de Bolonha à Base de Carne Bovina Magra, Sofritto de Alho, Cebola, Alho-Poró, Salsão e Cenoura, com Tomates e Vinho Reduzidos em Cozimento Lento. Receita originária da Emilia-Romagna, tradicionalmente servida com Tagliatelle.

Fonduta Trufada

Molho à Base de Nata Fresca, Queijo Parmesão e Salsa de Trufas.

Fonduta de parmesão

Molho Branco a Base de Nata Fresca e Queijo Parmesão.

Tomatinhos Confit

Tomatinhos Grape assados imersos no azeite extra virgem, com alho laminado e tomilho fresco.

pesto de Manjericão

Molho com Folhas de Manjericão, Azeite Extra Virgem, Castanha de Caju, Queijo Parmesão e um Toque de Alho.

Molho de Tomates

Polpa Italiana de Tomates com Alto Índice de Doçura Natural, Temperada com Alho, Cebola e Ervas Frescas, Reduzida em Fogo Baixo por Horas para Acentuar Cor, Textura e Sabor.

Molho Bechamel

Molho à Base de Leite, Aromatizado com Cebola Piquet, Noz-Moscada e Queijo Parmesão.

Manteiga e Sálvia

Manteiga Noisette com Folhas de Sálvia Fresca.

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DA NOSSA COZINHA
PARA SUA CASA

Nossas massas são vendidas prontas para finalização em casa, preservando textura, sabor e estrutura. Cada produto é armazenado com cuidado e apresentado em embalagens pensadas para proteger, organizar e garantir a melhor experiência até o momento de servir.

01. Ateliê

Compre diretamente no Ateliê Due Mamma e leve nossas massas frescas, recheadas e molhos para casa.

endereço e horários

02. Delivery

Compre on-line e receba nossas massas artesanais em casa, prontas para finalização e montagem do prato.

faça seu pedido

03. ONDE ENCONTRAR

Estamos presentes em empórios e mercados selecionados, que zelam pela mesma experiência que oferecemos.

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O que torna nossas massas especiais

Diferenciais Due Mamma

01. FARINHA ITALIANA

Farinha tipo 00 importada da Itália, produzida na região da Pianura Padana.

03. TRAFILA DE BRONZE

Extrusão em bronze que cria textura rugosa para melhor absorção dos molhos.

05. LEVES E DELICADAS

Textura fina e digestão confortável, como nas melhores pastas italianas.

07. PRODUÇÃO EM ATELIÊ

Pequenos lotes, controle rigoroso e atenção técnica em cada etapa.

09. RECEITAS TRADICIONAIS

Receitas inspiradas nos fundamentos clássicos da culinária italiana.

11. Mais tempo para receber

Levamos a experiência de um bom restaurante para a sua casa, com praticidade sem abrir mão da qualidade.

02. TÉCNICA DE BOLONHA

Massas produzidas seguindo a tradição da pasta fresca de Bolonha.

04. SECAGEM LENTA

Lenta lavorazione que preserva estrutura, sabor e digestibilidade do trigo.

06. MASSA E MOLHO EM EQUILÍBRIO

Cada formato é pensado para envolver e absorver o molho corretamente.

08. SEM EXCESSOS

Sem corantes artificiais e sem excesso de aditivos desnecessários.

10. PADRÃO INTERNACIONAL

Os mesmos insumos e fundamentos técnicos utilizados pela alta cozinha italiana.

Depois de provar due mamma, o paladar não retrocede

O que nossos clientes contam:

AMAMOS MUITO!!! Leve, delicioso, derrete na boca e vem muito bem servida a porção! Não sabia que você tem uma mamma italiana dentro de você!!! Um verdadeiro carinho de mãe o seu nhoque!
ElisaCliente
Que ravioli era aquele!!!!!! Gostoso demais, demais demais. Costela muito saborosa e com o toque de pimenta ficou sensacional. Sério. Gil ainda comentou que parecia jantar de restaurante e eu concordei, com a vantagem de ter recheio de verdade e não só massa. Arrasaram!!
IsabelleCliente
MARAVILHOSA a massa de vocês. Que delícia! E os molhos? É pra se lambuzar de alegria. A manteiga de sálvia é pura chiqueza (e sabor). O sofoli recheado sem miséria (sou dessas que repara). E a qualidade dos produtos? Sensacional! Este fim de semana foi de comida feliz ao som de "hummm", com um aconchego em cada garfada.
JulianaCliente
Muuuuuito obrigada! Que trabalho lindo e saboroso que vocês fazem. Já tinha elogiado as embalagens, o cuidado e beleza no armazenamento e na apresentação. Mas vocês merecem ainda mais elogios depois que comemos (ao montes) as porções fartas e excepcionais.
JulianaCliente
Bom dia meninas, passando pra agradecer vocês! Estava tudo maravilhoso! O ravioli de queijo brie com figo estava surreal, de comer de joelhos!
Emília RobertaCliente
Meninas, não tem como comer e não se apaixonar pelas massas de vocês! Já era uma cliente fiel, depois desse pedido já virei fã de carteirinha.. e viciei mais umas 10 pessoas nas massas de vocês! Obrigada por todo atendimento e carinho que vocês tem com nós clientes. Todas as massas estavam sensacionais aaaaaas a de funghi JESUS, que mass é essa! Vocês são demais!
Mariana BertocoCliente
Meu pai disse o mesmo, ele comprou algumas massas, e a namorada dele que é gaúcha, chorou enquanto comia. Rsrsrs.. Disse que o Torrei era iguaaaal o que a vó dela fazia quando ela era criança. E que estava tudo maravilhoso!
Yullia MascarenhasCliente
Affff tudo maravilhoso!!!! Delícia!!! A lasanha meu Deus, primeira vez que provei, maraaaaaavilhosaaaaa. Sou apreciadora de massas, sempre que viajo, sempre quero provar a massa do restaurante. Vocês não perdem nada para pratos de fora que já comi!!! Parabéns mais uma vez!!! A gente sente que é tudo feito com amor e carinho, fica muito mais gostoso né!!!
KatiaCliente
Gente vocês merecem todos os prêmios!!! Que comida gostosa, todos amaram!! O aniversário da minha mãe foi muito melhor com essas massas. A qualidade do atendimento e da comida, foi a melhor escolha!
Gabriel MateicardiCliente
Jandi, gostaria de agradecer imensamente todo o carinho de vocês comigo e a minha familia. A comida estava impecável, o tortei passei 3 dias comendo as sobras rsrs A cozinha italiana é o que vivi a vida toda, é família, aconchego e vocês representam isso de forma perfeita! Parabéns!
Tayná CorreiaCliente
Que delicia, que sabor, que leveza! Sensação de comida com cuidado no preparo, sabores preservados (filé com sabor de filé, cogumelo com sabor e sem perder a textura), massa leve e deliciosa! Impossível comer e não querer mais.
LeidianeCliente
As massas não são apenas massas, mas elas contém amor e afeto! E isso é só quem faz por e com amor que consegue transmitir! Parabéns!! Que a Due Mamma prospere cada vez mais! Vocês merecem muito.
AlineCliente
Não tem quem coma essa lasanha e não diga: "O que é isso??? Quem fez? É a melhor que já comi!". Perfeita demais!!
LuizCliente
A Due Mamma
na sua rotina

Clube de assinatura para quem quer receber semanalmente ou mensalmente pratos selecionados para finalizar em casa.

Uma experiência para quem valoriza comida de verdade, com receitas pensadas para transformar o dia a dia em mais momentos ao redor da mesa, com praticidade e o sabor da alta cozinha italiana.

SAIBA MAIS
Experiências no Quintal da Due Mamma

Abrimos nossa cozinha para quem quer ir além do prato. Nossos workshops e vivências gastronômicas são encontros para aprender, cozinhar e compartilhar a tradição das massas artesanais com pessoas especiais.

01. Oficina Mão na Massa

Conduzida pelas Mammas, é uma experiência de preparo coletivo e jantar com massas frescas, ideal para confraternizações de equipe, reuniões familiares ou celebrações entre amigos.

saiba mais

02. Mãozinha na Massa

Uma experiência lúdica e criativa, onde as crianças descobrem que cozinhar pode ser divertido, colorido e delicioso.Entre risadas e mãos na massa, elas aprendem que os vegetais podem dar cor, sabor e alegria ao prato.

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03. Aluguel do Quintal

Um refúgio em meio à natureza, com grama, árvores e o som dos passarinhos. O Quintal Due Mamma é um espaço seguro e acolhedor, ideal para pequenos eventos, confraternizações e celebrações ao ar livre.

saiba mais
A qualidade da
Due Mamma também pode fazer parte
do seu negócio

Atendemos empórios, mercados, restaurantes e eventos com fornecimento regular de massas artesanais.

Quer incluir nas suas opções produtos feitos com técnica italiana, ingredientes selecionados e um padrão de qualidade pensado para quem deseja oferecer uma experiência diferenciada?
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Nossa divisão
Estratégica e Educacional

Conheça o espaço onde compartilhamos tudo o que
aprendemos ao longo da nossa jornada com massas artesanais.

Cursos, formações & mentorias para quem deseja aprofundar técnica, organizar processos e transformar a paixão pela cozinha em um trabalho consistente.

Conhecer a Due Mamma Inside
Onde encontrar
a Due Mamma

E escolher permanecer mais tempo à mesa.

01. ATELIÊ due mamma

Avenida Filinto Müller, 302, Cuiabá – MT
Segunda à Sexta, das 09h às 19h | Sábado, das 09h às 12h

Visite nosso Ateliê

02. parceiros selecionados

Além do nosso ateliê, você também encontra as massas artesanais da Due Mamma em pontos selecionados da cidade.

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