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DUE MAMMA
Massas artesanais
em Cuiabá–MTTécnica precisa, tradição italiana e ingredientes
da alta cozinha com memória de comida de mãe. -
NOSSO QUINTAL
Workshops & Experiências
Mão na massa e vivências gastronômicas no nosso quintal.
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DUE MAMMA INSIDE
Nossa divisão Educacional
Cursos on-line, formação em massas artesanais e mentorias
para cozinheiros, empreendedores e apaixonados pela gastronomia. -
PARA VOCÊ
Clube de Assinatura Due Mamma
Para quem quer levar a experiência das
nossas massas artesanais para a rotina
A essência da Itália em cada massa
A Due Mamma nasceu do desejo de preservar a verdadeira tradição da cozinha italiana. Produzimos massas artesanais sem corantes, sem conservantes e com respeito absoluto aos ingredientes.
Qualidade extrema, ingredientes puros, técnica tradicional italiana e praticidade para você servir
MASSAS ARTESANAIS FRESCAS
— 300G —
Produzidas com farinha italiana tipo 00, ovos frescos e ingredientes naturais, seguindo a técnica tradicional da massa fresca de Bolonha. Textura delicada, glúten suave e alta digestibilidade. Ideais para jantares especiais e experiências gastronômicas completas em casa.
All’uovo (Tradicional)
Tagliatelle
Massa Clássica Italiana à Base de Farinha 00 e Ovos Inteiros.
Abóbora com Alecrim
Tagliatelle
Massa que Leva a Assinatura Autoral da Due Mamma. Elaborada com Mix de Farinha Italiana Tipo 00 e Sêmola de Grano Duro, Purê de Abóbora Assada e Caramelizada no Próprio Dulçor, Alecrim Fresco e a Riqueza das Gemas de Ovos.
Espinafre
Tagliolini
Massa Fresca com Folhas de Espinafre In Natura Incorporadas ao Impasto, Rica em Cor, Nutrientes e Sabor, Produzida com Farinha Tipo 00 e Ovos Inteiros.
Nero di Sépia (Tinta de Lula)
Spaghetti
Massa Colorida Naturalmente com Tinta de Lula, de Sabor Intenso e Mineral, Tradicional das Regiões Costeiras Italianas, ideal para frutos do mar.
Tricolore
(Beterraba, Abóbora e Espinafre)
Stelline
Massa Fresca Colorida com Vegetais Naturais, sem Corantes ou Conservantes. Criada para Levar Cores, Nutrientes e Sabor ao Prato, com um Toque Lúdico que Encanta as Crianças. Colorida Naturalmente com Purê de Abóbora, Beterraba e Folhas de Espinafre Fresco.
Sem Trigo All’Uovo
Tagliatelle
Massa All’Uovo Produzida com Mix de Farinhas de Tubérculos e de Arroz e Ovos Inteiros. Leve, Versátil e de Textura Suave.
Sem Trigo Abóbora Cabotiá
Tagliatelle
Massa Produzida com Mix de Farinhas de Tubérculos e de Arroz e Ovos Inteiros, Enriquecida com Purê Natural de Abóbora Cabotiá.
Sem Trigo Espinafre
Tagliatelle
Massa Produzida com Mix de Farinhas de Tubérculos e de Arroz e Ovos Inteiros, Incorporando Folhas de Espinafre Fresco
SÊMOLA DI GRANO DURO
Cavatelli e Rigatoni
Massa vegana de sêmola grano duro Italiana e água.
combos
massa e caldo (300g)
Capeletti de Frango ou de Carne (acompanha o brodo)
MASSAS ARTESANAIS SECAS
— 200G —
Produzidas com farinha italiana e ovos, secadas lentamente em temperatura controlada. O processo preserva a estrutura da massa e garante textura ideal para absorção de molhos.
All’uovo (Tradicional)
Tagliatelle
Massa Clássica Italiana à Base de Farinha 00 e Ovos Inteiros.
Abóbora com Alecrim
Tagliatelle E Pappardelle
Massa que Leva a Assinatura Autoral da Due Mamma. Elaborada com Mix de Farinha Italiana Tipo 00 e Sêmola de Grano Duro, Purê de Abóbora Assada e Caramelizada no Próprio Dulçor, Alecrim Fresco e a Riqueza das Gemas de Ovos.
Tricolore
(Beterraba, Abóbora e Espinafre)
Stelline
Massa Fresca Colorida com Vegetais Naturais, sem Corantes ou Conservantes. Criada para levar cores, nutrientes e sabor ao prato, com um toque lúdico que encanta as crianças. Colorida naturalmente com purê de Abóbora, Beterraba e Folhas de Espinafre Fresco.
Nhoque de batatas 500g
Tradicional Nhoque de Batatas Asterix com Queijo Parmesão e Noz-Moscada, elaborado com apenas 15% de Farinha de Trigo Tipo 00 para preservar leveza e textura. – Já Cozido
massas artesanais recheadas
— 300G —
Recheios desenvolvidos com ingredientes nobres, queijos selecionados, carnes bem tratadas, vegetais frescos. Cada combinação é pensada como um prato completo, equilibranco massa, recheio e molho. Vendidas congeladas em ultra freezer, prontas para finalização em casa.
Ravioli de Ragu de Costela
Massa All’uovo Recheada com Nosso Incrível Ragu de Costela.
Ravioli de Muçarela de Búfala e limão siciliano
Massa All’uovo Recheada com Muçarela de Búfala e Raspas de Limão Siciliano.
Ravioli de Queijo Brie e Figo Turco
Massa de Espinafre Recheada com Queijo Brie e Figo Turco.
Ravioli de Muçarela de Búfala e Manjericão
Massa All’uovo Recheada com Muçarela de Búfala e Manjericão Fresco.
Tortelli di Zucca
Massa All’uovo Recheada com Abóbora, Especiarias, Parmesão e Amêndoas Defumadas.
Cappellacci de Ossobuco
Massa de abóbora Recheada com Ragu de Ossobuco.
MASSAS ARTESANAIS forneáveis
— serve dois adultos —
Prontas para irem ao Forno
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Canellonni de Galinha com Fonduta Trufada 800g
Recheio Preparado na Técnica Mineira de “Pinga e Frita”, que Preserva a Suculência e o Dourado da Carne. Aromatizada com Sofritto de Alho e Cebola, Finalizada com Ervas Frescas, Envolta em Massa Fina All’Uovo e Coberta com Fonduta Trufada.
Lasanha à Bolonhesa 1kg
Tradicional Lasanha na Massa Verde de Espinafre com Ragú á Bolonhesa, Bechamel e Queijo Parmesão.
Lasanha de Ragú Costela 1kg
Incrivelmente leve e saborosa. Massa all’uovo intercalada com camadas de Ragú de Costela, Bechamel e Queijo Parmesão.
Lasanha de Bacalhau às Natas com Tapenade de Azeitonas Pretas 1kg
Camadas de massa fresca artesanal intercaladas com bacalhau às natas, molho bechamel e queijo parmesão. Finalizada com tapenada de azeitonas pretas.
POLPETONE recheado e ASSADo 630g
Mix de Carne Bovina com um Toque de Pernil Suíno para Dar Suculência, Recheado com Muçarela de Búfala, Empanado no Crocante Pangrattato e Assado. Finalizado com Molho de Tomates. Basta Aquecer.
molhos
— 400G —
Receitas clássicas e autorais, preparadas sem corantes, conservantes ou adições desnecessárias, desenvolvidos para harmonizar perfeitamente com os formatos de massas da Due Mamma.
Ragú à Bolonhesa
Molho Tradicional de Bolonha à Base de Carne Bovina Magra, Sofritto de Alho, Cebola, Alho-Poró, Salsão e Cenoura, com Tomates e Vinho Reduzidos em Cozimento Lento. Receita originária da Emilia-Romagna, tradicionalmente servida com Tagliatelle.
Fonduta Trufada
Molho à Base de Nata Fresca, Queijo Parmesão e Salsa de Trufas.
Fonduta de parmesão
Molho Branco a Base de Nata Fresca e Queijo Parmesão.
Tomatinhos Confit
Tomatinhos Grape assados imersos no azeite extra virgem, com alho laminado e tomilho fresco.
pesto de Manjericão
Molho com Folhas de Manjericão, Azeite Extra Virgem, Castanha de Caju, Queijo Parmesão e um Toque de Alho.
Molho de Tomates
Polpa Italiana de Tomates com Alto Índice de Doçura Natural, Temperada com Alho, Cebola e Ervas Frescas, Reduzida em Fogo Baixo por Horas para Acentuar Cor, Textura e Sabor.
Molho Bechamel
Molho à Base de Leite, Aromatizado com Cebola Piquet, Noz-Moscada e Queijo Parmesão.
Manteiga e Sálvia
Manteiga Noisette com Folhas de Sálvia Fresca.
nossas massas artesanais
Nossas massas são vendidas prontas para finalização em casa, preservando textura, sabor e estrutura. Cada produto é armazenado com cuidado e apresentado em embalagens pensadas para proteger, organizar e garantir a melhor experiência desde a compra até o momento de servir.
01. Ateliê
Compre diretamente no Quintal Due Mamma e leve nossas massas frescas, recheadas e molhos para casa.
02. Delivery
Compre on-line e receba nossas massas artesanais em casa, prontas para finalização e montagem do prato.
03. Pontos de venda
Também estamos presentes em empórios e parceiros selecionados em todo o estado.
04. Corporativo
Atendemos empórios, mercados, restaurantes e eventos, com fornecimento regular de massas artesanais.
Diferenciais Due Mamma
O que nossos clientes contam:
Para quem quer levar a experiência das nossas massas artesanais para a rotina
Uma experiência premium pensada para quem valoriza ingredientes de alta qualidade, técnica e beleza no prato. Receba semanalmente ou mensalmente um prato Due Mamma para finalizar em casa.
Abrimos nossa cozinha para quem quer ir além do prato. Nossos workshops e vivências gastronômicas são encontros para aprender, cozinhar e compartilhar a tradição das massas artesanais.
01. Oficina Mão na Massa
Conduzida pelas Mammas, é uma experiência de preparo coletivo e jantar com massas frescas, ideal para confraternizações de equipe, reuniões familiares ou celebrações entre amigos.
02. Mãozinha na Massa
Uma experiência lúdica e criativa, onde as crianças descobrem que cozinhar pode ser divertido, colorido e delicioso.Entre risadas e mãos na massa, elas aprendem que os vegetais podem dar cor, sabor e alegria ao prato.
03. Aluguel do Quintal
Um refúgio em meio à natureza, com grama, árvores e o som dos passarinhos. O Quintal Due Mamma é um espaço seguro e acolhedor, ideal para pequenos eventos, confraternizações e celebrações ao ar livre.
Conheça o espaço onde compartilhamos tudo o que
aprendemos ao longo da nossa jornada com massas artesanais.
Cursos, formações & mentorias para quem deseja aprofundar técnica, organizar processos e transformar a paixão pela cozinha em um trabalho consistente.
Viva momentos especiais acompanhados de uma boa massa, com sabor genuíno da culinária italiana!
01. quintal due mamma
Avenida Filinto Müller, 302, Cuiabá – MT
Segunda à Sexta, das 09h às 19h | Sábado, das 09h às 12h
02. pontos selecionados
Além do nosso ateliê, você também encontra as massas artesanais da Due Mamma em pontos selecionados da cidade.